养肝三部曲

（一）清肝

夏枯草煲猪肉——清泻肝火

：夏枯草，瘦猪肉，食盐适量

：将瘦猪肉切成薄片备用；夏枯草装入药包；将瘦猪肉、药包放入锅中，加适量清水，中火炖30分钟至肉烂；挑出药包，加入盐、味精调味即可。

夏枯草为清肝、护肝“圣药”，味苦性寒，归肝胆经，专清肝火，兼能明目，散结消肿；瘦猪肉是甘平滋补之品，滋补肝肾之阴；两者合用，以夏枯草清泻肝火、开郁散结之效，辅以瘦猪肉补肾养血、滋阴润燥，相辅相成。

：清泻肝火

：这道药膳适用于肝火上炎所致的头痛、眩晕、目痛、耳鸣、烦躁、胁痛等症状。

这道药膳偏寒凉，脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用。

（二）疏肝

玫红四物汤——疏肝调经、补血养颜

：玫瑰花，红花，当归，生地，川芎，白芍，红糖适量。

：把所有药材装入药包，在水中直接炖煮20分钟即可，煮成之后我们可以加适量红糖进行调味。

：玫瑰花蕾具有疏肝解郁、降脂减肥、润肤养颜之功；红花活血通经、散瘀止痛；当归、白芍、生地、川芎组成补血名方“四物汤”温润不燥，具有补血活血之功。

：行气解郁，活血化瘀。

此药膳味道甘甜，气香浓郁，气郁血瘀所引起的情绪急躁，月经不调，经期乳房胀痛等，是一道女性常用的保健佳品。

：月经过多的女性不宜食用。

（三）调肝

桂圆阿胶红枣粥——调肝养血

：桂圆肉，阿胶，红枣，*酒，粳米。

：将粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，然后沥干水分；取一个小锅，倒入开水，将阿胶和*酒放在小碗里；将小碗坐于开水中直至阿胶溶解；桂圆肉去皮去核，红枣洗净去核；锅内放入约毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；加入粳米，用大火煮沸，加入融化的阿胶，搅拌均匀，用小火慢煮成粥即可。

：桂圆别称“龙眼，素有“果中神品”之称，味甘性温，具有益气养血，健脾补心的功效，阿胶味甘性平，由驴皮经煎煮、浓缩而成，能够补血滋阴，润燥，止血，红枣养血安神，补中益气。粳米俗称肥仔米，能够养胃益气生津。*酒可以温经通络，补血养颜，促进血液循环。

：补血养血。

：适用于面色萎*、头晕眼花，月经量少及月经不调等血虚女性。

：脾虚湿盛者不宜食用。

具体药膳

葛仙米菊花汤——明目

；葛仙米，菊花，银耳适量，冰糖适量

：葛仙米浸泡12小时，然后焯水去腥，放凉水冷却冲洗；银耳泡发备用；开水浸泡菊花15分钟，然后取菊花水，加入银耳、葛仙米、冰糖。煮15分钟即可。

：适用于肝血不足或肝火过旺引起的眼干目涩、视物昏花、头晕目眩等。

*花菜蒸排骨——解郁

：*花菜，排骨，红枣4枚，枸杞，生姜、大蒜、花生油、食盐、生抽适量。

：*花菜泡发30分钟，焯水备用。红枣去核切丝，生姜、大蒜剁蓉备用；排骨洗干沥水，加入花生油、生抽、姜蒜蓉、食盐，抓匀，腌制30分钟；*花菜上碟，铺上排骨、枸杞、红枣丝，隔水蒸20分钟即可。

情绪低落，食欲不佳，焦虑失眠，经前乳房胀痛

天麻当归鱼头汤——降压

：鲢鱼头1只，天麻，当归，枸杞，川芎，甘草，豆腐2块，生姜、葱、盐适量

：首先把鱼头洗干净，撒上盐抹均匀，再放3片生姜，腌渍15分钟；把川芎、当归、甘草装入药包中，扎好备用；腌好的鱼头下锅煎2分钟，然后加开水，再放入药包、葱、姜、豆腐块、枸杞、天麻，在用小火煮15到20分钟左右，加入适量盐调味即可。

肝阳上亢所引起的头痛眩晕、肢体麻木。