春季是温补的最佳时期，特别是养肝护肺，对于小孩子长身体也是千载难逢的好机会，那么家里有长身体的小孩子，应该多喝什么汤呢？

1、营养丰富、容易吸收

不管是什么汤，都会有很多的食材进去煲，特别是广东一带的老火靓汤，更是如此。除了煮汤的基本材料，还会加一些中药材等。而在煲汤的过程中，很多营养的元素就会融入汤水里面，只要喝了汤就能获取一些所需的营养，比如一定量的蛋白、矿物质和维生素等，这些都很容易被吸收。

2、祛湿

大家都知道湿气是对身体伤害极大的，湿气重时会引发各种疾病，在春季喝汤也可以祛湿，所以喝汤是一举两得。春季喝汤不要太油腻，在煲汤的时候，放些晒干的桔子皮，或者在起锅之前放入整根葱或白胡椒粉，都是可以起到祛湿的作用。

推荐：羊肉灵芝枣仁汤

我们都知道羊肉是比较温补的食材，但是很多人对羊肉却有一种抗拒，那是因为羊肉的膻味太浓了，只是我们做对这一步，羊肉的膻味就能大大降低。

羊肉的膻味，一般是指羊身上本身的臊气，这些臊气其实是羊特殊的消化系统所造成的，羊臊气的大小通常是受羊的品种、性别、年龄、部位以及生长环境所影响。一般来说羊的臀部和腰部的肉最臊，所以在选羊肉的时候尽量避开这两个部位。

要想羊肉做得好吃，首先第一步是要去除膻味，这是至关重要的一步，只有把这步做好了，羊肉才好吃。

：羊肉、灵芝、枣仁、白芍、当归、生姜、红枣

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1、浸泡。买回来的羊肉先用淡盐水浸泡20分钟，通过盐水的作用把里面的血水泡出来；同时把灵芝、枣仁、白芍、当归、红枣用清水浸泡，让它们都慢慢泡发，煲汤的时候更快出味；

2、羊肉焯水。起锅烧水，羊肉冷水下锅放入较多的姜块和高度白酒，水开后再煮2分钟即可捞出，凉了再切成片，高度白酒在煮开的时候会大师挥发，挥发的同时也会带走羊肉身上的膻味，这样能大大降低羊肉的膻味；

3、煲汤。准备一个大的砂锅，捞出浸泡好的灵芝、枣仁、白芍、当归、红枣，放入锅内，再把羊肉放入锅内并加入适量的清水，大火烧开后，打去上面的血泡沫，然后改小火慢炖分钟；

4、在出锅前放入适量的白胡椒粉和块姜，再煮15分钟，即可品尝。

做这道汤没有太多的细节，最关键的是要把羊肉的膻味处理好，还有就是煲的时间要足够长。

羊肉的做法有很多，要说最有营养的也是用来煲汤，营养流失得少，羊肉用来焖、红烧也挺好吃的，下期将为大家分享红烧羊肉的具体做法。

今天的就分享到这，喜欢美食的朋友记得