白芍产地加工技术总结

1.白芍产新

1.1白芍7月开始少量产新，8月中旬后为质量 的时间（饱满，粉性足）适合炮制切片，此类白芍产地俗称伏天货；对于药典含量检测要求较高的厂家一般会采购秋后货源，秋后货源粉性稍显不足但芍药苷较高，此类白芍产地俗称秋条子。

1.2产地加工人员一般在产新时采购黑根子进行趁鲜加工切片，白芍加工流程较长，工艺复杂，对于技术含量要求较高。

下图为白芍鲜货，产地俗称：黑根子；

2.白芍黑根子采购注意要点

2.1采购黑根子时优选条形粗壮，伤疤、地狗眼较少鲜货；

2.2采购黑根子应优选无树木地块，白芍树下货源因受到树木遮挡，货源在加工成品时收率较低，色相较差；

3.白芍黑根子加工脱皮技术要点

3.1白芍中药饮片多为脱皮切片，煮黑根子对加工火候的掌握要求较高。煮的生皮去不净，煮过狠小条易发红。

3.2煮制时大火烧开水至沸腾后倒入黑根子，等水再沸腾后对黑根子进行翻滚，翻滚后等大锅水面再次沸腾冒泡后捞出。也可以捞出几根大条黑根子掰断，如果指甲盖可以轻易掐入断面此时火候就差不多了。

3.2煮好的黑根子倒入滚筒机，添粗砂进行翻滚打磨，打磨至表面白净出机。下图为打磨好的白芍，产地俗称白条。

4.白芍原药材加工要点

4.1白芍脱皮后的鲜货晾晒时需要注意及时摊开，防止堆积。晾两个小时候开始进行对白芍鲜品进行摊翻（上层水汽干了，下层温度高接触不到阳光容易发黏），勤摊翻至白芍鲜品表面水汽消失，如晚上有露水还要盖上油布。

白芍晾晒皮色易发红，也可以不进行晾晒进行烘干，白芍皮色会稍微好一些。

4.2白芍脱皮后的鲜货烘干时应注意烘干架不能摊的太厚，热炕入烘房，温度开始定65度以内，烘干几个小时看外皮干燥后停止烘制，拉出回潮后再进行烘干。白芍如果连续烘制，水分迅速蒸发后白芍外皮容易皱缩不平，影响品相。一般烘制10个小时中小条货干度可以达到8成干左右。

5、白芍趁鲜切制技术要点

5.1、（3-4毫米片）白芍烘干至7-8成干，大小个分级，用水清洗外皮闷润。闷润至外皮无水汽进行切制。

5.2、（2-3毫米片）白芍烘干至8-9成干，掰断白芍指甲掐入断面，感觉顶手干度就差不多了。剔除大个，留 四级白芍。倒入水中浸泡2-3小时捞出晾干表面水分进行切制。

5.3、（2毫米内片）白芍烘干至9-9.5成干度。倒入水中浸泡6小时左右捞出，闷润至白芍内外水分一致进行切制。

6、白芍干货切制技术要点

6.1（传统浸泡法）白芍入水浸泡至芯子发软，晾干表面水汽进行切制。优点是省工，一次浸泡加工量大；缺点：干货浸泡时间较长，另浸泡导致白芍含量流失，白芍皮色发红。

6.2（闷润法）白芍入水浸泡至三分之一处，进行闷润。闷润至内芯发软进行切制。优点：白芍皮色及断面茬子较好。缺点：浸泡和闷润费时间，加工较慢。

6.3（汽蒸法）白芍入水浸泡至三分之一处，通入蒸汽。蒸至白芍变软进行切制。优点：加工周期快，产量高；优点：蒸白芍皮色因高温和水分导致皮色会变红。

以前蒸汽炉多烧煤，加温出蒸汽较慢。通过使用蒸汽发生器可以在短时间通出蒸汽并在短时间把白芍润透，可以有效的保证白芍表面皮色质量。

7、精品白芍切制要点

7.1、精选原料，选取粉性足，条形好货源切制。

7.2、尽量用自来水或不含铁元素水进行浸泡。

7.3、少泡多润，浸泡时间过长，白芍皮色会逐渐变红。

7.4、磨刀时刀口坡度尽量小于30度，刀勤换以保证白芍断面光滑度。

7.5、如切1-2毫米薄片的话可能会出现翘片现象。可以烘干至9成干后把白芍片堆积一起自然阴，或通过敞开式烘箱进行烘干，可以有效解决翘片情况。

以上为白芍产地加工个人总结的相关加工技术要点，如有错误地方烦请斧正。

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