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前在我国，老年痴呆已经成为老年人第四大“健康杀手”，仅次于心血管病、癌症和脑卒中，患者超过了万人！

说起健脑，常有以形补形的说法。很多人都爱吃核桃来补脑。

今天小厨要给大家介绍的却不是核桃，而是一种“健脑菜”，也被称为“忘忧菜”。作为“四大素山珍”之一，营养丰富，是药食同源的好食材。它就是——*花菜。临近年关，*花菜称为了餐桌上的常客，无论是做打卤面，还是炒合菜、做汤时放一把，味道非常鲜美。很多人知道*花菜鲜美，却不知道它还有不少的功效。搭配木耳，更是一碗“素四物汤”，补气活血。

小小*花菜

更是补钙菜、控糖菜、健脑菜

1

补钙菜

很多中老年人都知道要补钙，殊不知补钙少了一样东西，补了也白补！补钙的小帮手就是维生素d，可以帮助钙的吸收和留存，让钙沉积到骨骼中去，骨骼更强壮。维生素d最主要的来源是晒太阳，而日常生活中有一种蔬菜也富含维生素D——*花菜。

养生厨房的大厨和专家用*花菜

和富含钙元素的食物做了一道补钙、补脑美食

点击下图看完整做菜步骤与视频↓

2

控糖菜

*花菜富含钙、钾、胡萝卜素，有助于控制血脂、血压。*花菜还富含膳食纤维，对于控糖、润肠通便都有好处。富含膳食纤维的蔬菜排行榜中*花菜排名第二，7.7g/g养生厨房的专家和大厨用*花菜搭配粗粮：麸子、燕麦做了一道控糖又润肠通便的美食点击下图看完整做菜步骤与视频↓

3

健脑、护血管菜

很多人会吃点坚果来补脑，坚果中多为油脂优质，但是每天也不能吃太多。

健脑菜不同于健脑坚果油脂含量那么高，更易消化吸收，适合老年人食用。

*花菜富含卵磷脂

有助于健脑补脑，增强记忆力

它还可以保护血管，清除胆固醇

还有补血、改善贫血的作用

养生厨房的大厨和专家将*花菜与

护血管的木耳搭配

做了一道既健脑又护血管的美食

点击下图看完整做菜步骤与视频↓

木耳+它=素四物汤

补气又活血

传统古方四物汤由当归、川穹、白芍、熟地*这4为中药组成。当归、川芎是活血药，白芍、熟地是补血药。既能活血又能补血，它具有补血调经的效果，可减缓女性的痛经。在美食界也有一道素四物汤也有补气养血的功效这四物就是：*花菜、木耳、豆芽、豆腐

素四物汤

食材：*花菜、木耳、豆芽、豆腐做法：锅中水煮开，加入提前浸泡过的*花菜和木耳，加入北豆腐，水开炖煮两分钟后加入*豆芽，少许盐调味后即可出锅*花菜：具有养血补虚、清热利水的作用。木耳：在《神农本草经》中列为中品，具有养血、补气、活血的作用。豆腐+豆芽：豆制品，保留了*豆的营养，更容易被人体吸收，有补中益气、清热润燥、清洁肠胃的作用。

*花菜处理要小心

*花菜鲜品鲜嫩，但是含有秋水仙碱有小*，处理不当食用后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻、恶心等中*症状，所以不建议生吃。

如果买到鲜品的*花菜，也可以用专家教的3个步骤来处理：

鲜*花菜去*三步：

1、去根部及花蕊

2、冷水下锅焯水2分钟

3、放入清水中浸泡2小时（中间换2次水）即可放心食用。

一般建议吃干*花菜！

*花菜味道鲜美

更是补钙菜、控糖菜、健脑菜

搭配黑木耳，堪比四物汤

补气又活血

您也试试看吧~

记得要按专家的方式事先处理哦~

注：本文内容为养生厨房原创，未经同意不得擅自转载。转载请留言联系养生厨房，谢谢合作。

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