各类药材采收后，必须在产地就地进行初步加工，可防止药材霉烂变质，便于分级、药用与炮制，有利贮藏与调运。

常用的初加工方法有：

1

根及地下茎类药材的加工

挖取根及地下茎后，要除去泥土、须根和残留枝叶。然后，进行分级、清洗、刮皮或切片。

对于质坚难于干燥的粗大根茎，应趁鲜切片，再行干燥，如丹参、葛根、玄参等；

对于干后难以去拴皮的药材，应趁鲜去栓皮，如桔梗、半夏、芍药、丹皮等；

有些药材要先进行蒸煮，然后再晒干，如天麻、玉竹、*精、何首乌等，对一些肉质、含水量大的块根、鳞茎等药材，如百部、天冬、麦冬、薤白等，应先用沸水略烫一下，再行切片干燥，有些种类的药材还需要反复进行“发汗”(即回潮)，才能完全干燥，如玄参、丹皮、白芍等。

2

果实类药材的加工

一般果实采收后可直接晒干。对一些果实较大、不易干透的药材，如宣木瓜、酸橙、佛手等，应先切片后再晒干；以果肉或果皮入药的中药材，如山茱萸、陈皮、栝楼等，应先除去果核或剥皮、去瓤，然后晒干。此外，还有少数药材需要烘烤烟熏后再供药用，如乌梅等。

3

种子类药材的加工

成熟果实采收后，大多数可直接晒干、脱粒，有些则要去果皮或种皮，如薏苡、决明子等。还有些种类的药材要打碎果核，取出种仁供药用，如杏仁、桃仁、酸枣仁等。

4

花类药材的加工

一般采后直接置于通风干燥处摊开阴干，亦可置于低温条件下迅速烘干。加工时，应保持花朵完整，颜色鲜艳，保持浓厚的香气和避免有效成分的散失，如月季花、玫瑰花、金银花等。还有少数种类的药材，如杭白菊等需要蒸后干燥。

5

全草和叶类药材的加工

一般收割后置于通风干燥处阴干或晒干，在未完全干透之前，将其扎成小捆，再晾晒至全干，如紫苏、断血流、薄荷等。对一些肉质叶类如垂盆草、马齿苋等，因叶肉肥厚，含水量较高，需先用沸水烫后再干燥。

6

皮类药材的加工

树皮或根皮采剥后，一般趁鲜切成块或片，直接晒干。但有些种类如*柏、丹皮等采后应立即刮去栓皮，而肉桂皮、厚朴皮、杜仲等应先用沸水淋烫，然后取出纵横堆叠加压，覆盖稻草，使之发汗，待内皮层变为紫褐色时，再蒸软刮去栓皮，切成丝或片，或卷成筒， 晒干或烘干。

八月“中草药专题”培训课程

课题一

标准化中草药种植基地的规划与建设

课题二

种植中草药的地域性（道地药材）问题

课题三

中药材种植产业趋势及药材储存的科学方法

课题四

如何解决中药材的进出口问题

课题五

中药（民族药）的发展规划

课题六

提高中药材及饮片的加工质量

课题七

探索中草药种植的第六产业之路

课题八

如何打造中草药健康旅游目的地

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