（燕赵食安行王霞）栀子，中药名。是茜草科植物栀子的果实。栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗*疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等症。而且也是岳阳市市花。

栀子花含挥发油；叶含栀子苷、去羟栀子苷；果含*酮类栀子素、果胶、鞣质、藏红花素、藏红花酸、D-甘露醇、廿九烷、β-谷甾醇。药理实验证实，栀子水提取液有利胆、镇静、降压、抗菌（对许兰氏*癣菌、腹股沟表皮癣菌、红色表皮癣菌等多种真菌有抑制作用，能杀死钩端螺旋体，使血吸虫停止活动）、抑制平滑肌的作用。中医药用的有炒山栀、生山栀、焦山栀等。

功能主治

清热，泻火，凉血。治热病虚烦不眠，*疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，衄血，血痢，尿血，热*疮疡，扭伤肿痛

栀子的食用方法及功效

1.栀子清肝汤

功效：主治肝火风热上攻，遂成鬓疽，痛连颈项、胸乳，太阳等处，或寒热晡甚，胸胁满闷，口苦舌干者。

组成：牛蒡子3克、柴胡3克、川芎3克、白芍3克、石膏3克、当归3克、山栀3克、牡丹皮3克、*芩1.5、*连1.5、甘草1.5克

用法：用水毫升，煎取毫升，食后服。

2.香附栀子粥

功效：舒肝理气，清热泻火。

配方：香附6克，栀子10克，粳米克。

制法：先把香附、栀子加水煎煮，去渣取汁，用药汁与粳米一起煮粥。

用法：早晚分食。

栀子厚朴汤

功效：主治伤寒，心烦腹满，卧起不安。

组成：栀子9个（劈）厚朴12克（炙，去皮）枳实9克（水浸，炙令*）

用法：以水毫升，煮取毫升，去滓，分二服，温进一服。得吐者，止

后服。

3.栀子豉汤

功效：清热除烦。

主治：发汗吐下后，余热郁于胸膈，身热懊？，虚烦不得眠，胸脘痞闷，按之软而不痛，嘈杂似饥，但不欲食，舌质红，苔微*，脉数。

组成：栀子9克（擘）、香豉4克（绵裹）

用法：以水毫升，先煮栀子，得毫升，纳鼓煮取毫升，去滓，分为二服，温进一服，得吐，止后服。

方论：方中栀子味苦性寒，泄热除烦，降中有宣；香豉体轻气寒，升散调中，宜中有降。二药相合，共奏清热除烦之功。

4.栀子茶

是一种用于预防热病烦热、湿热*疸、血热吐衄等症状的饮品。

现代研究证实，栀子含栀子素、栀子甙、去羟栀子甙和藏红花素、藏红花酸、熊果酸等。

材料：烘干的栀子花、开水。

做法：将烘干的栀子花取出来两三朵放入开水中，随后加上开水冲泡，十分钟后就可以揭盖服用了。除此之外，生活中大家也可以根据自己的喜好加入适量的蜂蜜或者是冰糖。

注意，栀子茶虽然有着不小的作用，但是并不是所有人都可以服用它。首先，虚火旺盛的患者最好不要饮用，否则可能会导致病情加重，其次肾阳不足的患者最好也不要饮用。

最后，饮用一定要注意频率和量，不能过量，否则可能会引发痢疾等不良病症。

栀子的功效

1.泻火除烦：

适于热扰心神。

a.外感热病，邪郁上焦，心胸烦闷不眠。

b.火*炽盛，高热烦躁，甚至谵语。

2.凉血解*：

用于血分热*证。

a.血热妄行，吐血，衄血，尿血。

b.咽肿目赤，热*疮疡，属实热的。

3.清利湿热：

适用于肝胆及下焦湿热证。a.肝经湿热郁火，心烦易怒，胁痛口苦。b.湿热*疸及湿热下注，热淋涩痛。

栀子的作用

1.利胆退*:

栀子水提液和藏红花素、藏红花酸对胆汁分泌有明显的增加作用，对人胆囊有明显的收缩作用。并能明显减少血中和末梢淋巴液中的胆红素。可促进血液中胆红素迅速排泄。

2.促进胰腺分泌：

栀子去羟栀子苷有促进胰腺分泌并有显著的降低胰淀粉酶的作用，并能增加胰胆流量。

3.解热和对微生物的作用：

栀子和不同炮制品的醇提液均有解热功效，以生栀子的解热功效较强，熊果酸为栀子降温镇静的有效成分之一。炒炭后熊果酸含量明显降低，故炒栀子的解热作用明显减弱，焦栀子则没有。栀子水浸液对多种皮肤真菌有抑制作用，对溶血性链球菌有抑制作用。

4其他：

（1）镇静：栀子水煎液有镇静作用，炒焦、炒炭后镇静作用明显加强。

（2）降压：栀子水煎液有持久的降压作用及防治动脉粥样硬化作用。

（3）凝血：焦山栀有明显的凝血作用，可明显缩短小鼠的凝血时间。

（4）抑制胃酸：生栀子水煎液对小鼠胃总酸分泌和胃蛋白酶活性有明显的抑制作用。炒焦后对胃抑制作用明显减弱或消除。

（5）泻下：去羟栀子苷、异栀子苷有泻下作用。

（6）加速愈合：栀子提取物制成软膏，可加速软组织愈合。