猪蹄怎么做才会美味呢?是清炖或是红烧呢?今日给各位教一道红烧猪蹄的具体方法，铭记不私加大料，起锅就能白里透红味鲜。

猪蹄营养丰富，带有浓浓的胶原，及其蛋白、糖类与碳水化合物、人体脂肪、维他命D等营养元素，是一道非常好的食物。生活中，许多朋友都喜爱对猪蹄开展选购，经烹制之后的猪蹄，口味滑嫩q弹，十分美味。

可是要想做好猪蹄，也是没那么容易的。假如使用不当得话，非常容易便会有一股子腥味儿，进而直接影响到猪蹄的口味。实际上呢，我们在烹制猪蹄时，大料是不可以随意开展添加的，恰当方式如下所示，有兴趣的朋友们一起来学习吧。

准备食物:猪蹄、食用盐、葱姜蒜、酒酿、八角、白芍、八角茴香、良姜、辣椒干、山楂果、*冰糖、老抽王、生抽酱油、沸水

做法:1、提前准备上适当猪蹄块，装进小盆里，并添加少量食用盐和适当的冷水，着手对猪蹄开展抓洗，洗的情况下，可以多换掉几回冷水。

2、洗完的猪蹄，给它略微沥干一下水分，再凉水下下锅中，添加葱姜蒜段和一勺酒酿，开走红开展绰水。

3、烧开后用汤勺把表面的白沫子给它撇除整洁，再再次煮上五六分钟，就可以浸盆捞出来，放进温开水里清理一下，再放进一边沥干水分预留。

4、然后需提前准备上一些料头，料头有姜片和大葱段，及其2个八角和一小片的白芍，一小块八角茴香，几块良姜，好多个辣椒干。

5、此外，还能够再加上一小块山楂果，可以促使猪蹄更快地被炖软，随后在提前准备小半碗*冰糖，用以后面炒糖色。

6、出锅倒进适当植物油，油烧后转文火，放入*冰糖，用铁铲给它不断地拌和，直到展现为酒红色，且表面起白泡沫塑料时，把猪蹄倒进锅中。

7、再次煸炒，将猪蹄的表面都裹上一层糖色，翻炒2分钟后，把准备好的全部香辛料倒进锅中，充足给它炒成香气。

8、炒嫩之后，往锅中冲入开水，水流量与猪蹄平齐就可以，随后直往里添加一勺食用盐调料，小勺老抽王提色，一勺生抽提鲜，用铁铲搅拌均匀。

9、煮沸之后，转文火炖上四十分钟時间，把猪蹄充足给炖软炖进味。時间到，开启外盖，用筷子把料头给夹出去。

10、随后大家就可以开走红，对猪蹄开展炒糖色解决了，一边煸炒一边给它收至料汁黏稠，就可以把做好的猪蹄盛出装进小碗中，再撒上少量葱段开展装点，美味可口的清炖猪蹄就做好了。在制作清炖猪蹄时，大料是重要，可是我们要留意，白芍香气浓厚，只需提前准备一小片就可以，除此之外，添加一小块山楂果，可以使猪蹄炖的快速更滑嫩。

以前没有做饭没有加过这两味大料的朋友，可以去试一试，效果真的很不错。