木耳——中国餐桌上的“黑色瑰宝”！

又到了吃秋木耳的季节！说起秋木耳，大家肯定疑惑，什么是秋木耳？

黑木耳，春木耳，秋木耳都是什么？今天小编就来给大家科普一下。

首先，黑木耳是包含秋木耳的，木耳一年成熟两茬，根据木耳的收获季节，黑木耳分为：春耳（也就是伏耳）、秋耳（也就是秋木耳）

秋木耳含有人体必须的八种 酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用。

秋木耳起源于清朝，当时有个太医发现一种生物，很像木耳，但是这种木耳是黑色的，这种生植物是有点发暗绿色，而且研究出这种类似木耳的植物营养价值比木耳要高，当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。秋木耳一般都比较小，但耳片比较舒展。

东北秋木耳产自密林环绕的长白山林区，用松花湖源头溪水浇灌。白天充足的阳光、夜晚凉爽的气温，长白山特有的原生态自然环境造就了秋木耳“耳面乌黑、肉厚细腻、韧而不硬、软而不烂、滑中带爽、胶质丰富”的独特优良品质。

秋木耳的10种食疗方法：

1、秋木耳6克，柿饼30克，红糖20克，同煮烂食之。可治高血压，痔疮出血。

2、秋木耳10克，豆腐60克，煎炒食用，每日两次。可治动脉硬化、冠心病。

3、秋木耳20克，红枣30枚，红糖20克，煮熟服用，每日一次。可治贫血、崩漏、月经过多。

4、秋木耳10克，当归10克，白芍12克，*芪15克，桂圆肉10克，陈皮10克，甘草5克，同煎水服，每日一次。可治妇女子宫肌瘤。

5、秋木耳30克，猪瘦肉克，红枣20枚，煮熟服食，每日一次。可治面部色斑、面色萎*暗黑。

6、秋木耳30克（泡发），冰糖30克，水适量，炖熟于睡前服用，每日一次。可治高血压、眼底出血。

7、秋木耳烘焙干，研成细末，每次3克，一日两次，用红糖水送服。可治妇女月经过多，淋漓不尽，痛经。

8、秋木耳洗净，加白糖捣匀，成人每次食10-15克，小孩每次5-8克，一日两次，开水送服。可治痢疾。

9、秋木耳15克，加入适量米酒中煮熟食用。可用于产妇祛瘀散寒。

10、秋木耳、*花菜各适量，炒菜食用。可治冠心病、高血压。

食用木耳的好处

1

化解体内结石的功效

黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。

2

降血糖作用

木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。

3

降血脂作用

木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰 、9—脂蛋白含量，降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。

4

提高机体免疫功能

木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用，包括增加脾指数，半倍溶血值和[玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，增加机体细胞免疫和体液免疫功能，具有显著及抗肿瘤活性。

5

抗衰老作用

木耳多糖可使小鼠心肌血组织褐指质含量下降，使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加，对小鼠离体脑B型单氨氧化酶(HA0—B)活性起抑制作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。

6

更多作用

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。 促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

温馨提示

木耳是个好东西，但是如何购买好的木耳则是个很大的学问。对于我们这些不种田不养殖的人来说，遇到真正好的木耳，家里还是备上一点吧！毕竟，可遇不可求。

如何挑选正宗东北秋木耳

1、 的秋木耳从外观上来看表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂等，质量情况一目了然。

2、第二种朵形完整，表面青色，底灰褐色，无泥杂，相对来说没有一等品有光泽。

3、三等秋木耳的色泽暗褐色，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳，无泥杂。

4、第四种秋木耳有不成朵形或碎耳数量很多，但无杂质、无霉变现象。

5、最差的就是碎耳多，含有杂质，色泽差，这样的秋木耳还是不要买了。

东北秋木耳的食疗功效

东北秋木耳含有人体必须的8种 酸，含维生素B2是米的10倍；还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用，秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。食用后，其润肺功效将其变成体内的“吸尘器”，所以秋木耳又被称为“雾霾下的润肺神器”。

1.秋木耳能清除血脂，预防血栓的发生，防治动脉硬化和心脑血管疾病。

2.秋木耳中的胶质可吸附排出体内*素、润肠、清肺。是教师、交警、司机、纺织、化工、IT及办公室常用电脑人员的 日常保健食材。

3.天然补血食品，含铁量是菠菜的20倍。

4.蛋白质含量是牛奶的3倍，特别适合高血压，高血脂人群补充蛋白质。

5.防治便秘。中老年人坚持食用木耳，可缓解便秘、预防疾病、延缓衰老。

6.减肥。黑木耳含有丰富果胶，能够吸水膨胀，产生饱腹感，且胶质会粘附胃壁绒毛，减少吸收脂肪和胆固醇。

东北秋木耳与普通木耳的区别

秋木耳和黑木耳都是我们常见的菌类。

不过秋木耳和黑木耳还是有很大差别的，秋木耳是 木耳，营养价值 ，含有人体必须的八种 酸和维生素，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。

秋木耳和黑木耳在口感上也是有区别的，春季采摘的木耳叫春耳，夏季采摘的叫伏耳，这两种木耳口感和质量都相差不多，统称为春耳。秋节采摘的就叫秋耳了。区别是春耳薄一些，大一些，口感发脆。秋木耳一般都比较小，但耳片比较舒展，厚一些，口感劲道。

秋木耳黑木耳

东北秋木耳的食用方法

东北秋木耳食用时一定要用冷水浸泡24小时以上，因为野生的秋木耳胶质特别多，吸水膨胀需要时间，这个也是检验正宗秋木耳的标准哦，正宗东北秋木耳在水中浸泡几天都完好无损，普通的时间一长就会发散。

东北秋木耳口感

东北秋木耳一般个头小巧，但是耳片比较舒展，且厚很多，口感劲道。而普通木耳相对较薄，个头较大，口感发脆，而秋木耳（这也是区别的办法之一）。

好啦！就介绍到这里，接下来又是小福利时间~

下图中的秋木耳每袋g，58元一袋，全国包邮~

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