白癜风专家李从悠 https://m-mip.39.net/disease/mipso_5443990.html
上篇我更新了吐司的各种问题的推文（深度解析你的吐司为什么长不大！）很多同学看完都觉得这些场景都似曾相识~哈哈哈。。。看来大家都没少在吐司上翻车吐司一直也算我的弱项特别是山形吐司总做不出特别完美的山丘抛开样子不说这次的这个方子还是不错的只要你揉的面筋够拉丝 很棒试试看吧低糖山形白吐司·直接法

（约做两条g模具的山形吐司，需要做一条可减半）

主面团：高筋粉g冰水g冰脱脂牛奶g盐10g干酵母8g脱脂奶粉25g细砂糖30g室温软*油30g制作过程：①.后油法搅拌面团。除了*油之外的所有原料加入厨师机。慢速搅拌两分钟，让面团成团，然后再开快速搅拌10分钟左右。（手揉的时候，水留一部分慢慢加。如何用手快速揉出手套膜？）

面团搅拌至不粘缸，变得比较光滑，约七成筋左右。然后加入*油，慢速搅拌至*油和面团完全混合均匀。面团比较少打不到的可以换扁的搅拌桨。

然后拉一下面筋，打到九至十成筋。这个面团含水量不高，注意面团温度，面筋也别打过了。

②.搅拌好的面团揉光滑，放入容器内，容器覆盖保鲜膜。然后室温松弛40-60分钟左右。

手指上沾一些面粉，按一下面团，不会明显的弹起来， 次醒发就算好了

面团分成约g一团（均一下，等分成6团）揉圆，覆盖保鲜膜继续松弛20分钟③.面团松弛20分钟之后，这时候擀不容易回缩

先擀成长方形，然后翻面，让光滑的一面放到底部。面团拉一下，拉成长方形，这样卷的时候比较均匀。

卷起来卷成长条

从 个卷好的开始，把这条面用手稍微压一下，再把这条面擀薄

然后翻面，让光滑的一面朝下，底部收尾处打薄

卷起来，放进吐司盒内

面团摆放按照同一方向放置

醒发约1-1.5小时

④.醒发9-10分满，吐司表面比较干的话，略微喷一些水。

烤箱提前预热至上温°c/下温°c

上温°c/下温°c烤约35分钟

烤到20分钟左右的时候，上面盖一层锡纸，防止表面过度上色

吐司出炉后，轻轻震一下吐司盒，防止回缩

Tips：1.这个方子的量如果做两条山形吐司，面团会有点不够，可以一条加盖子烤另外一条做山形，加盖子的温度就用上下温°c。2.低脂牛奶和奶粉都可以用正常的全脂代替，看个人口味和需求用。3.吐司每天吃多少切多少，不要一次性全部切掉，容易流失水分变干。有*油的吐司，一般冷藏下三天以内口感不会变化太大。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　深度解析你的吐司为什么长不大！「面包的十万个为什么」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　这个巧克力面包真的好吃到停不下来！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　快速中种法墨西哥餐包，不软你找我　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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